酸奶，几乎是“健康食品”的代名词。但与此同时，关于酸奶的质疑也从未停过：“现在的酸奶糖太多了，还算健康吗？”当“高糖”成为许多酸奶的共性问题，真正值得讨论的，并不是“喝不喝酸奶”，而是：我们是否真正理解了发酵乳制品中的糖？
许多人认为酸奶中的糖不友好，执着于选择无糖酸奶。其实，我们应该弄清楚酸奶中的糖主要来源。
用甜味剂代替糖，的确是能减少热量摄入，但不代表适合长期大量饮用。目前，不同甜味剂在口感、接受度及长期健康影响上仍有争议。建议将甜味剂看做可选择的饮食工具，而不是能随意多吃的“健康通行证”。日常应注意饮食多样，避免过度依赖含甜味剂的产品。
《中国居民膳食指南2022》建议，成人每日添加糖最好低于25克，不超过50克。即使喝起来“不太甜”的发酵乳，量大时糖分也会积累，容易超标。关键是要控制好量和次数。建议养成看成分表的习惯，了解含糖量，并根据整体饮食合理调整。
认清这些误区，不是让大家对酸奶望而却步，而是为了更明智地选择。优质的发酵乳制品确实能提供丰富的营养——优质蛋白、易吸收的钙、益生菌等。关键在于，我们要学会透过营销话术和包装标签，看清产品的真实面貌。当你下次站在酸奶货架前，不再被“高糖”“无糖”的标签迷惑，而是能够理性分析、做出适合自己健康需求的选择时，你就已经掌握了健康饮食的重要一课。
作者简介：
韦佳芮 沈阳市安宁医院营养科营养师,毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
