最近，“35岁孕妇吃冰箱剩菜后去世”的话题在网上引起了轩然大波。据悉，这名孕妇是在吃了冰箱生菜后感染李斯特菌，经全力抢救，最终还是不幸离世。
悲剧令人心痛，更给人警醒。生活中，很多人都有一个误区，觉得冰箱是保险箱，食物放进去就不会坏、不会滋生细菌。但恰恰是这种认知，让隐藏在冰箱里的“隐形杀手”——李斯特菌，有了可乘之机。
相较于其他的食源性致病菌，李斯特菌有一个独特之处是耐寒，它是常见食源性致病菌里最具风险的嗜冷菌，可在4℃冷藏条件下生长繁殖，在-20℃可存活一年，因此也被成为“冰箱隐形杀手”。李斯特菌不仅生命力极强，藏身范围也非常广，不光是土壤、水、植物中都可能有它的身影，日常食用的真空包装熟食（香肠、火腿）、未经消毒的生鲜奶、沙拉、果切、机打冰激凌，甚至未彻底清洗的生蔬菜，都可能被它污染。
对于特殊人群来说，例如孕妇、新生儿、65岁以上老人、免疫力缺陷者，感染后可能非常凶险。尤其是孕妇，孕妇感染李斯特氏菌本人可能只会表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，造成胎停、流产等严重后果。新生儿、老人及免疫力缺陷者感染后易引发脑膜炎、败血症、脑炎等严重疾病，常出现高热、意识模糊、呼吸衰竭及循环衰竭等症状，病情严重时可危及生命。
在生活中只要做好下面几点，就能有效防范李斯特氏菌：定期清洁冰箱、生熟分开；缩短剩菜存放时间，务必彻底加热再食用；养成良好的生活习惯。处理生食后，一定要用肥皂或洗手液彻底洗手，避免手上的细菌污染其他食物。处理生食和熟食后的砧板、刀具要分开，使用后及时洗净、晾干，避免交叉污染。
如果出现发热、寒战、头痛、恶心、呕吐等症状，特别是高危人群，且近期食用过冷藏食物或高风险食物，一定要及时就医，主动告知医生相关饮食史，避免延误治疗。
专家介绍
韦佳芮，沈阳市安宁医院营养科营养师,毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
