不知道大家有没有这样的经历，和朋友在外吃饭时，总有人说“不吃香菜，可你知道吗，嫌弃它的人，可能正错失厨房里性价比很高的天然抗炎帮手。日前，一项最新研究证实，经常吃香菜、薄荷这类香辛蔬菜，能有效抵抗身体的慢性炎症。这类蔬菜富含类黄酮、皂苷等天然活性物质，抗氧化、抗炎能力突出，能直接抑制体内的慢性炎症反应。
经常吃这类食物，能够平稳血糖，调节血脂；改善肥胖引发的低毒慢性全身炎症；优化肠道菌群，提高代谢和免疫力；辅助减肥，养护肠道。
只要在日常做菜时随手加一把新鲜香菜，就能帮助控制体内炎症、降低肥胖风险、促进肠道健康。此外，这类香辛蔬菜还能提鲜增香，无形中帮你减少盐和酱料的用量，进一步降低心血管疾病风险。
但需要注意的是，香菜属于光敏性食材，过量食用后，皮肤对紫外线敏感者会大幅提升，容易引发日光性皮炎，出现皮肤泛红、瘙痒、脱皮、长斑等问题。光敏性皮肤人群、夏季户外工作者需控制摄入量。另外，香菜中的活性成分可能部分与药物代谢产生相互作用，影响药效或加重身体代谢负担。正在服用降压药、降糖药、抗炎药物的人群，建议咨询医师后再食用。
专家介绍
韦佳芮，沈阳市安宁医院营养科营养师,毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
