相信很多人拒绝零食，一般就会觉得零食高油、高糖、高盐，对身体不好。市面上“异军突起”的低卡零食是许多年轻人的消费对象，大多数消费者选择低卡零食的首要需求是“好吃不胖”。不过，需要注意的是，“低卡”并不等于“健康”。糖、钠、脂肪、蛋白质等含量也应该成为衡量零食是否健康的指标，因此在选择零食的时候要掌握“两选择”。
选择低钠、低糖、低脂肪食品。之所以外面餐厅的饭更诱人，主要是由于其“重口味”，而这个“重口味”是由食盐、精制糖、脂类物质等调味品所决定。但是，钠吃多了必然会加重肾脏的代谢负担，影响肾脏的正常功能，甚至会造成损伤；精制糖的过多摄入会导致机体被龋齿、肥胖、糖尿病等问题侵袭；脂肪的大量摄入更会增加机体患肥胖、血脂异常等心脑血管疾病的风险。因此，选购零食需关注食品标签中的“营养成分表”，购买钠、糖、脂肪含量低的“轻口味”零食。
选择新鲜、卫生、低加工食品。相对而言，新鲜、卫生的食品营养价值更高、味道更纯正、安全系数更高。加工程度低的食品，所含的食盐、精制糖、反式脂肪酸等更少，更能保证身体健康。
想要健康吃零食，还有一个很关键的部分，就是选择适合自己的零食。大家可以把自己当前的正餐与《中国居民膳食指南》进行对比，然后选择还不足的部分用零食补充。比如，很多人正餐当中的膳食纤维摄入不足，那就可以选择新鲜的果蔬当零食；正餐当中缺少优质蛋白质，则可以在空闲时间喝点牛奶或酸奶，吃 1 个煮鸡蛋。对于身体存在特殊情况的人群，应该谨慎选择零食。
撰稿人：韦佳芮 沈阳市安宁医院营养科营养师，毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
