近日，某儿童医院接诊了一名52天的婴儿，会诊后专家一致怀疑该患儿为肉毒杆菌食物中毒。进一步调查发现，该患儿的奶奶给他喂了蜂蜜水。蜂蜜中可能存在肉毒梭菌，这种细菌在无氧条件下会产生毒素，导致婴儿中毒。尽管肉毒杆菌不耐热，但在加工蜂蜜时不会进行高温处理，因此蜂蜜中的肉毒杆菌得以保存下来。
6个月以内的孩子食物来源主要是母乳或配方奶，因为孩子的胃容积有限，且肾功能还不那么健全，水、电解质条件能力有限，喂其他液体可能影响母乳喂养以及营养吸收和水电解质紊乱问题。
1岁以内孩子不应该喝蜂蜜水，因为蜂蜜可能被肉毒梭状芽孢杆菌污染，有研究发现大约10%的蜂蜜里可检出肉毒梭状芽孢杆菌，平均每公斤蜂蜜含有104个芽孢。小婴儿的肠道菌群不完善，不具有足够强的天然屏蔽能力，这些芽孢进入消化道后，有可能转化为繁殖体并在肠道内定植，然后产生肉毒毒素，毒素被吸收后就导致中毒，但这个过程在成人和大孩子身上基本不会发生。
孩子1岁以后吃蜂蜜被认为是安全的，但是蜂蜜本身营养成分过于单一，对孩子来说也不太有吃的必要。不过蜂蜜的一个功效是可以用于止咳。但最有还是要记住：不要给1岁以下的宝宝喝蜂蜜。
作者简介：韦佳芮 沈阳市安宁医院营养科营养师, 毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
