大雪是二十四节气的第二十一个节气。大雪也是冬天的第三个节气，标志着仲冬的来临。相对于小雪节气来说，大雪时节气温更低，降雪的可能性增大。农谚云“瑞雪兆丰年”，说的就是这个时期。
大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律。今天，咱们就聊聊大雪时节应该吃点啥。
大雪时节健康餐桌：牛羊骨温补助阳。从中医养生的角度出发，大雪节气正是进补调理的大好时机。“春夏养阳，秋冬养阴。”这是大家基本熟悉的中医理论。此时如果补肾养肝，肾强精力旺盛，肝好血运充沛，才能抵御严寒，同时强健筋骨。冬季很适合吃牛羊肉，能助阳暖身。牛羊骨熬汤有很多好处，中医认为，羊骨性温，具有补肾壮骨、温中止泻的功效。现代研究发现，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等，补充骨骼必需的营养物质，预防骨质疏松。还可缓解筋骨疼痛、腰软乏力等病症。牛骨有补肾阳、壮筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨胶原、软骨素，以及促进肝功能的蛋氨酸及B组维生素、维生素A等，有很好的补肝效果。
大雪时节“进补”能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存于体内，有助于体内阳气的生发，但“进补”要因人而异。一般体质弱、消化功能不好的人，宜“慢补”，可适当吃些羊肉，同时要多吃蔬菜、水果；体质较好的人要以平补为主，少吃太过油腻的食物，以防产生内热而诱发疾病。
作者简介：韦佳芮 沈阳市安宁医院营养科营养师, 毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
