在全球人口老龄化的背景下，痴呆症已成为公共健康挑战之一。预计到2050年，全球受影响人数将超过1.5亿，是2019年的2.7倍。其中，阿尔茨海默病是最常见的痴呆类型，占比60%-70%。目前的治疗方法有限，确诊后的平均生存期为8-10年。研究表明，痴呆或轻度认知障碍与脑血管疾病、父母有痴呆史，高龄这3个因素影响最明显。
值得注意的是，这些风险因素里大部分是可以通过干预改变的。知名的护脑饮食——MIND饮食，它融合了地中海饮食和得舒饮食的优点，是专门为维护衰老大脑健康设计的饮食方案。
MIND饮食的评分基于15类食物，其中包括10类健脑食物（如全谷物、绿叶蔬菜、浆果、坚果、豆类、家禽、鱼类、橄榄油等）和5类需要限制摄入的食物（如红肉、快餐、高糖甜品、奶酪、油炸食品、黄油等）。
那么饮食究竟是如何预防痴呆症或降低其风险的呢？抗炎、富营养、均衡的饮食模式是关键。
首先是抗氧化与抗炎：饮食中富含的多酚类物质能有效清除自由基、抑制炎症反应，从而保护神经细胞免受损伤。
其次是保护血管健康：健康的饮食模式可改善血压、血脂等指标，有助于维持脑部正常血流，为神经细胞提供稳定的营养供应。
再者是调节代谢功能：健康饮食能提高胰岛素敏感性，减少因脑部胰岛素抵抗导致的异常蛋白堆积，降低神经退行性病变的可能性。
此外，高纤维饮食能促进肠道菌群产生短链脂肪酸，通过肠-脑轴对神经炎症和神经可塑性产生积极影响。
值得一提的是，这些饮食模式不仅能降低痴呆风险，还与轻度认知障碍风险的降低相关，这意味着它们可能在疾病早期就开始发挥保护作用。
所以，对于中老年人不妨就从当下开始：选择富含蔬菜、水果、坚果与健康脂肪的饮食，远离高糖高盐的习惯；同时坚持运动、保持社交互动、积极控制慢性病。这些看似简单的行动，实则是在为自己储蓄未来的“认知资本”，让大脑在岁月流转中始终保持活力。
专家介绍
作者简介：韦佳芮 沈阳市安宁医院营养科营养师，毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
